无骨鸡爪怎么做才不缩水

1、开大火煮8－10分钟，水开后，开始计算时间，煮熟捞出，把它们倒入凉水中，再次冲洗干净，直接放在里头浸泡数分钟。

2、边拌边尝，值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。传言称这些无骨鸡爪都是人用嘴啃出来的，甚至有人拍到了照片（实际是泰国的作坊），这让不少吃货产生了心理障碍。

3、收汁：当鸡爪炖至软烂入味时，开大火收汁，让汤汁浓稠，鸡爪表面光亮。收汁过程中要不断翻炒，防止糊锅。出锅：将收汁好的无骨鸡爪装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

4、出锅：当鸡爪炖煮至软烂，调料的味道充分渗入鸡爪时，就可以出锅了。出锅前可以尝一下味道，如果觉得味道不够，可以适当加入一些调料。冷却：将炖煮好的鸡爪放置一旁冷却，冷却后的鸡爪口感更佳。

5、无骨鸡爪是一道美味的菜肴，它的制作过程虽然稍微繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能做出口感鲜美、肉质酥软的无骨鸡爪。